Чем цикорий отличается от кофе и подойдёт ли он тем, кто хочет отказаться от кофеина?

Главное отличие цикория от кофе — отсутствие кофеина. Это означает, что напиток не оказывает стимулирующего действия на нервную систему, поэтому его можно пить во второй половине дня или вечером без риска нарушить сон.

По вкусу жареный молотый цикорий напоминает кофе: во время обжарки корня появляются карамельные и слегка ореховые оттенки, напиток получается тёмным и насыщенным. Аромат также схож с кофейным, хотя и мягче. Именно поэтому цикорий традиционно используют в Европе как основу для напитков, заменяющих кофе по цвету и аромату.

Приготовление не требует кофемашины или специального оборудования: молотый цикорий заваривают горячей водой, как растворимый напиток. Он хорошо сочетается с молоком и растительными напитками — овсяным, миндальным, соевым — и может служить основой для домашнего латте.

Тем, кто полностью отказывается от кофеина или просто хочет его сократить, цикорий даёт возможность сохранить привычный ритуал тёплого напитка. При этом вкус у него собственный — не идентичный кофе, поэтому при первом знакомстве стоит начать с небольшой порции, чтобы оценить, насколько он вам подходит.