Чем сушёный физалис отличается от других сухофруктов по составу?

Большинство сухофруктов — изюм, курага, чернослив — содержат преимущественно сахара и клетчатку. Сушёный физалис отличается тем, что среди ягодных продуктов у него заметна доля белка, что нетипично для этой категории.

Кроме того, в составе присутствуют:

• Витамин С — кислинка физалиса частично объясняется именно его наличием, хотя при сушке часть витамина разрушается.
• Органические кислоты — они формируют характерный терпкий вкус и делают физалис похожим по профилю на клюкву или облепиху.
• Растительные соединения — помогают разнообразить рацион и добавить в него менее распространённые фитонутриенты.

В сушёном виде концентрация вкуса и питательных веществ выше, чем в свежих ягодах, — это стандартное свойство любого сухофрукта. Физалис не является заменой сбалансированного питания и не предназначен для лечения или профилактики заболеваний. Если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, перед введением нового продукта в рацион стоит проконсультироваться со специалистом.