Чем рассыпной чай из листьев смородины отличается от пакетированного?

Рассыпной формат — это цельные или крупно нарезанные листья, а не мелкая фракция, которую обычно используют в пакетиках. Это влияет на несколько вещей сразу.

• Крепость по вкусу. Вы сами решаете, сколько листьев взять на чашку или заварник: меньше — мягкий, деликатный настой; больше — насыщенный, с выраженной терпкостью, характерной для смородинового листа.
• Раскрытие аромата. Крупное сырьё медленнее отдаёт вещества в воду, поэтому вкус получается более округлым и менее «плоским» по сравнению с мелкой фракцией.
• Повторное заваривание. Цельные листья, как правило, выдерживают 2–3 заварки — каждая даёт немного другой оттенок вкуса.

Для заваривания подойдёт ситечко, чайник с фильтром или любой заварник с мелкой сеткой. Оптимальная температура воды — около 90–95 °C, время настаивания — 5–7 минут, но это можно корректировать под свой вкус.

Хранить рассыпной чай лучше в плотно закрытой ёмкости вдали от влаги, прямого света и сильных запахов — листья легко впитывают посторонние ароматы.