Чем пивные дрожжи в таблетках отличаются от обычных дрожжей, которые используют в выпечке?

Пивные дрожжи и хлебопекарные дрожжи — это разные продукты с разным назначением. Хлебопекарные дрожжи содержат живые клетки Saccharomyces cerevisiae, которые активно размножаются и вызывают брожение — именно это нужно для подъёма теста. Пивные дрожжи в таблетках OstroVit — инактивированные: клетки высушены и лишены жизнеспособности, поэтому никакого брожения в организме они не вызывают.

Ценность инактивированных пивных дрожжей как пищевой добавки — в том, что в высушенных клетках сохраняется питательный комплекс: соединения, связанные с витаминами группы B, белковые компоненты и аминокислоты, а также минеральные вещества. Именно поэтому такой продукт рассматривают не как кулинарный ингредиент, а как дополнение к рациону.

Формат таблеток дополнительно решает вопрос вкуса: у сухих дрожжей есть характерный запах и привкус, который нравится не всем. Таблетки позволяют принимать добавку без контакта с этим вкусом.