Чем нерафинированное масло холодного отжима отличается по составу и вкусу?

Холодный отжим помогает сохранить природный профиль жирных кислот и характерный вкус семян чёрной горчицы. Благодаря этому у масла выразительный, слегка острый вкус и насыщенный аромат.

В составе такого масла есть:

• Мононенасыщенные жиры — формируют мягкую текучую текстуру;
• Полиненасыщенные жиры — делают продукт удобным для холодных блюд.

Нерафинированная форма означает, что масло прошло минимальную обработку, поэтому у него более яркий аромат и естественный оттенок по сравнению с рафинированными маслами. Практическое следствие простое: такой продукт удобнее добавлять в уже готовую еду и заправки, а не подвергать длительному нагреву. Масло стоит рассматривать как часть обычного рациона и ухода, а не как замену сбалансированному питанию.