Чем корень шиповника отличается от плодов — и зачем выбирать именно его?

Плоды шиповника широко известны прежде всего высоким содержанием витамина C и выраженным кисловатым вкусом. Корень — другая часть растения с иным набором природных соединений. В нём преобладают дубильные вещества, органические кислоты и другие растительные компоненты, которые формируют более сдержанный, землистый вкусовой профиль без выраженной кислинки.

На практике это означает, что настой из корня — не замена привычному ягодному чаю из плодов, а самостоятельный напиток с другим характером. Его выбирают те, кто интересуется именно корневым сырьём: в народной практике разных регионов корень шиповника использовали наравне с плодами, ценя подземные части растения за их собственные свойства.

Вкус настоя — мягкий, без сладости и кислоты, с лёгкой вяжущей ноткой, которую дают дубильные вещества. Это несладкий, согревающий напиток — подходит тем, кто предпочитает травяные чаи без ярко выраженного фруктового аромата.