Хлорофилл — растительный пигмент, который придаёт листьям зелёный цвет. В свежих овощах и зелени он присутствует в натуральном виде, однако быстро разрушается под воздействием света, тепла и кислорода. Именно поэтому в пищевых добавках, как правило, применяют хлорофиллин натрия — полусинтетическое производное хлорофилла, в котором атом магния заменён натрием, а жирорастворимая часть молекулы удалена.
Такая модификация даёт два практических преимущества: хлорофиллин хорошо растворяется в воде и значительно устойчивее к хранению. Именно поэтому Hlorofill HO-FI vedelik легко смешивается с водой или другим напитком и сохраняет стабильный состав в течение срока годности.
Важно понимать: хлорофиллин — это не то же самое, что хлорофилл из тарелки шпината или петрушки. Это разные соединения с разной биодоступностью и разным поведением в организме. Добавка не воспроизводит весь комплекс питательных веществ, клетчатки и микроэлементов, которые содержатся в листовых овощах, и не является их заменой. Её рассматривают как дополнение к рациону, а не как альтернативу полноценному питанию.
Сырьём для HO-FI служит еловая и сосновая хвоя латвийского происхождения — нетипичный источник по сравнению с люцерной или крапивой, которые чаще используют в аналогичных продуктах.