Главное отличие зелёного кофе от привычного — отсутствие обжарки. Именно при обжарке разрушается большая часть хлорогеновых кислот, поэтому в стандартном кофейном напитке их остаётся значительно меньше. Необжаренные зёрна сохраняют это соединение в более высокой концентрации, что и делает их интересным сырьём для добавок, связанных с метаболизмом и тонусом.
Хлорогеновая кислота, согласно имеющимся данным, влияет на то, как организм обращается с углеводами и жирами. Поэтому добавки на основе зелёного кофе нередко включают в рацион в периоды контроля веса — не как замену питанию или физической активности, а как дополнение к ним.
Второй активный компонент — кофеин. Его в зелёном кофе меньше, чем в чашке эспрессо, но достаточно для мягкого тонизирующего эффекта. Это делает добавку подходящей для тех, кто хочет поддержать бодрость в первой половине дня, не увеличивая при этом количество выпиваемого кофе.
Форма экстракта в капсулах удобна тем, что даёт стандартизированное количество активных веществ без необходимости заваривать напиток. Это особенно актуально для людей, которые не любят вкус зелёного кофе или хотят точнее контролировать потребление кофеина в течение дня.