Šitaki, sēne 10g LekraSet (Lentinula edodes)

LEKRASET Šiitake sēne ir kaltēta japāņu meža sēne (Lentinula edodes), kas Austrumāzijas kulinārijā un tradicionālajā augu praksē izmantota vairākus gadsimtus. Mūsdienās šitaki ir pazīstama gan kā gardēžu sastāvdaļa, gan kā funkcionāla sēne, kuru bieži izvēlas tie, kas interesējas par dabīgiem produktiem imūnsistēmas uzturēšanai.

Šitakes galvenā vērtība slēpjas tās dabiskajos polisaharīdos — īpaši lentinānā un beta-glikānos. Šīs vielas saskaras ar zarnu imūnšūnām un palīdz organismam uzturēt dabisko aizsargreakciju pret ārējiem kairinātājiem. Sēnē ir arī eritadenīns, B grupas vitamīni, D vitamīna priekštecis ergosterols, kālijs, varš un selēns — minerālvielas, kuras pārtikā ne vienmēr saņemam pietiekamā daudzumā.

Produkts ir piedāvāts veselu kaltētu sēņu veidā, 10 g iepakojumā. Pirms lietošanas to var sasmalcināt kafijas dzirnaviņās līdz pulverim un sagatavot aukstu uzlējumu — šī metode ļauj labāk saglabāt karstumjutīgos savienojumus, salīdzinot ar ilgstošu vārīšanu. Sēne ir piemērota arī kulinārijai: pievienota zupām, buljoniem, sautējumiem vai rīsu ēdieniem, tā piešķir bagātīgu umami garšu un aizstāj daļu sāls.

• Beta-glikāni un lentināns — sēņu polisaharīdi, kurus pētī saistībā ar imūnās sistēmas funkcionēšanu.
• Eritadenīns — šitakei raksturīgs savienojums, kas dabiski sastopams tieši šajā sēnē.
• Ergosterols — saules gaismā pārvēršas par D vitamīna formu.

Šitake labi iederas tiem, kas vēlas dažādot uzturu ar funkcionālām sēnēm, izmēģināt austrumu tradīciju produktus vai pievienot ēdieniem dziļāku garšu. To var lietot kursveidā vai iekļaut ēdienkartē kā parastu pārtikas sastāvdaļu.

Šitake nav zāles un neaizstāj ārstēšanu. To nav ieteicams lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā, bronhiālās astmas, alerģiju vai individuālas nepanesības gadījumā. Ja Jums ir hroniska saslimšana vai lietojat medikamentus, pirms regulāras lietošanas konsultējieties ar ārstu.