Vai var šo eļļu izmantot karstiem ēdieniem un kāpēc nav ieteicams to uzkarsēt?

Ražotājs tieši norāda: nerafinētas eļļas labāk neuzkarsēt līdz augstai temperatūrai, jo tas mazinā aromātu un kvalitāti. Sezama eļļas dūmo punkts (smoke point) ir zemāks nekā daudzām rafinētām eļļām — aptuveni 170–180 °C, bet pat pirms tā sāk sadalīties citiski un zaudēt labvēlīgas īpašības.

Optimālais lietošanas veids — pievienot 1–2 čaiņu līkās pirms pašas pasniegšanas uz jau gatava silta ēdiena: rīsu, nūdeļu, dārzeņu vok pannā, supu vai kāzu. Tāpēc garša atklājās pilnībā, bet taukskābes un antioksidanti paliek praktiski nedaudz mainīti. Salātos, humusā, tahinī vai dārzeņu uzkodēs tā strādā vēl labāk, jo nekas neiztraucē garšas profilu.

Ja jums ir vajadzīga eļļa marinādei, kas pēc tam tiks cepta, labāk izmantojiet rafinētu olīvu vai slāpeņu eļļu, bet šo pievienojiet galotnē. 100 ml formāts tieši šim režimam — mazā daudzuma, bet kvalitatīvas pievienošanas.