Vai šie milti ir piemēroti cilvēkiem ar celiakiju vai lipekļa nepanesību?

Jā, amarante milti ir dabiski bezglutēni, jo amarants ir pseidograudaugs, nevis patiess grauds, un tāpēc nesatur lipekli. Tas padara tos drošu izvēli cilvēkiem ar celiakiju, lipekļa nepanesību vai tiem, kas izvēlējas izvairīties no lipekļa citu iemeslu dēļ. Tomēr, ja Jums ir celiakija, pārbaudiet uz iepakojuma, vai ražošanas procesā nav iespējams krustsasodars ar gluutenu saturīgiem graudiem (piemēram, kviešiem, rudziem, auzu) — daži ražotāji norāda "var saturēt sekas no gluutenu" brīdinājumu.

Līdz ar to, ka milti ir daļēji attaukoti, viņi dod maigu riekstu pieskaņu, kas palīdz kompensēt tādu tekstūru un garšu trūkumu, kas bieži rodas bezglutēnā cepumā. Miltis var lietot kā bāzi bezglutēnās maizes, pankūku, krekeru un kūku receptēs, apvienojot tos ar griķu, rīsu, kokosmaizes vai mandelu miltiem, lai iegūtu labāku struktūru un sacietību.