Eļļu iegūst no Cucurbita pepo — parastā ķirbja — sēklām. Tāpat kā jebkurš produkts no sēklām, tā var izraisīt nevēlamu reakciju cilvēkiem ar individuālu ķirbjaugu nepanesamību vai jutību pret augu eļļām. Ja ķirbju eļļu izmēģināt pirmo reizi, sāciet ar nelielu daudzumu un novērojiet organisma reakciju.
Produkts nav zāles un nav paredzēts nekādu slimību ārstēšanai vai profilaksei. Hronisku kuņģa-zarnu trakta, žultspūšļa vai aknu slimību gadījumā, kā arī grūtniecības, krūts barošanas vai medikamentu lietošanas laikā pirms jaunas eļļas iekļaušanas uzturā ieteicams konsultēties ar ārstu.
Ķirbju eļļa ir pārtikas produkts ar izteiktu garšu un augstu tauku saturu. To vērts lietot saprātīgos daudzumos kā sabalansēta uztura daļu, nevis kā citu tauku vai uzturvielu avotu aizstājēju.
