Jā, mārdadžu sēklu miltiem ir raksturīga garša — nedaudz rūgtena, zāļaina, ar riekstu notīm. Tā ir jūtama pat tad, ja pievieno nelielu daudzumu, īpaši garšas ziņā neitrālos ēdienos.
Praktiski novērojumi:
Smūtijos ar augļiem vai ogām mārdadža garšu daļēji nomāc citas sastāvdaļas — tas ir viens no ērtākajiem variantiem tiem, kuri ar produktu tikai iepazīstas.
Kefīrā vai jogurtā garša būs jūtama, īpaši bez medus, augļu vai citu sastāvdaļu pievienošanas.
Putrās rūgtenums ir mazāk pamanāms uz blīvās ēdiena tekstūras fona.
Ceptos izstrādājumos garša saglabājas un var mainīt receptes ierasto profilu — vērts sākt, aizstājot nelielu daļu parasto miltu, lai novērtētu rezultātu.
Papildus garšai milti ievērojami ietekmē arī tekstūru: augstā šķiedrvielu satura dēļ ēdiens kļūst blīvāks un biezāks. Tas jāņem vērā, pievienojot tos šķidriem ēdieniem un mīklai — iespējams, receptē būs jākoriģē šķidruma daudzums.
