Polioli, tostarp izomalts, daļēji neuzsūcas plānajās zarnās un nonāk resnajās zarnās, kur tos fermentē zarnu baktērijas. Tieši tas var izraisīt meteorismu, zarnu kurkstēšanu vai caurejas efektu — īpaši, ja uzreiz apēd daudz vai ja zarnas kopumā ir jutīgas pret šādām vielām.
Reakcija ir pilnīgi individuāla: dažiem cilvēkiem ir viegli panest vairākas ledenes pēc kārtas, citi jūt diskomfortu jau no nelielas daudzuma. Jutīgums ir lielāks cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu un tiem, kas reti lieto produktus ar cukura spirtiem.
Praktisks padoms: sāciet ar nelielu daudzumu un novērojiet reakciju. Nevajadzētu ēst karameli tukšā dūšā lielā daudzumā. Bērniem dodiet īpaši mērenā daudzumā — viņu gremošanas sistēma ir jutīgāka pret polioliem. Ja diskomforts rodas jau no minimāla daudzuma, tas ir signāls, ka produkts jums neder.
