Vai uz šīs sinepju eļļas var cept, vai labāk to pievienot gataviem ēdieniem?

Tā ir nerafinēta auksti spiesta sinepju eļļa, un šāda forma nozīmē minimālu apstrādi: produktam ir spilgtāks aromāts, dabisks tonis un izteikta, nedaudz asa garša. Tieši tāpēc to parasti neizvēlas ilgstošai karsēšanai.

Praksē eļļu ērtāk izmantot šādi:

• pievienot jau gataviem ēdieniem, nevis ilgi cept uz tās;
• iekļaut salātu mērcēs un citās mērcēs, kur svarīga piesātināta garša;
• izmantot marinādēs, lai piešķirtu ēdienam pikantu dziļumu.

Nerafinētas auksti spiestas eļļas kopumā ir jutīgas pret spēcīgu un ilgstošu karsēšanu, tāpēc tās biežāk izmanto aukstiem ēdieniem un pasniegšanas noslēgumā. Ja jums vajadzīga tieši izteikta sinepju garša, pievienojiet eļļu gatavošanas beigās vai tieši šķīvī — tā labāk atklājas tās aromāts. Garša ir diezgan aktīva, tāpēc ieteicams sākt ar nelielu daudzumu, pakāpeniski atrodot sev ierasto proporciju.