Kā pareizi pagatavot presēto plāksni un cik aplējienus tā iztur?

Pirms pagatavošanas atlauziet vienu plāksnes segmentu (96 g plāksne sadalīta 18 segmentos) — tā ir viena porcija; stiprumu regulējiet ar ūdens daudzumu: jo mazāk ūdens, jo piesātinātāks uzlējums. Gabaliņu var nedaudz saberzt pirkstos, lai lapas labāk atvērtos.

Segmentu aplej ar verdošu ūdeni, kā iesaka ražotājs. Ievilkšanās laiku izvēlieties pēc garšas: īsāk — maigāk, ilgāk — piesātinātāk un savelkošāk (savelkošumu piešķir bergēnija un Kuriļu tēja).

Fermentēta ugunspuķe labi iztur atkārtotu aplēšanu. No otrā un trešā aplējiena garša nereti kļūst maigāka un atklāj jaunas nianses — ogu un pikantās notis parādās skaidrāk. Vienu segmentu var aplēt līdz 3–4 reizēm.

Pagatavot var tējkannā, gaiwan traukā vai jebkurā karstumizturīgā traukā ar sietiņu. Starp aplējieniem neatstājiet izejvielu ūdenī — nolejiet uzlējumu pilnībā, lai izvairītos no rūgtuma.

Dzērienu pasniedz karstu; arī auksts tas ir patīkams — īpaši vasarā, ja ļauj uzlējumam atdzist un pievieno ledu.