Balzams vislabāk der pievienošanai jau gataviem ēdieniem bez termiskās apstrādes. Sastāvā esošā nerafinētā eļļa ir jutīga pret augstu temperatūru: karsējot zūd tās dabiskais aromāts un raksturīgās īpašības. Tā paša iemesla dēļ sveķi vislabāk atklājas tieši aukstā veidā.
Praktiski lietošanas varianti:
- Salāti — daži pilieni vai tējkarote parastās eļļas vietā mērcei, īpaši labi saderas ar zaļumiem un dārzeņiem.
- Putras — pievieno jau atdzisušai vai siltai (ne karstai) putrai, lai piešķirtu neparastu skuju un sveķu akcentu.
- Gatavi dārzeņi — der kā noslēdzošais pieskāriens ceptiem vai vārītiem dārzeņiem, kad tie nedaudz atdzisuši.
Ieteicams sākt ar nelielu daudzumu — īpaši, ja pirmo reizi mēģināt produktus ar sveķiem. Sveķainā garša ir diezgan intensīva, un porciju ērtāk pielāgot pakāpeniski, vadoties pēc savām garšas izvēlēm. Balzams neaizstāj sabalansētu uzturu, un to uzskata par garšas papildinājumu ierastajam uzturam.