Amaranta milti, tāpat kā vairums pilngraudu produktu, satur dabiskās eļļas no graudiem. Tieši tās piešķir miltiem raksturīgo riekstu garšu, taču, saskaroties ar siltumu, gaismu un gaisu, tās var oksidēties – milti iegūst rūgtu piegaršu vai svešu smaržu.
Pēc iepakojuma atvēršanas miltus labāk pārbērt hermētiskā traukā vai cieši noslēdzamā burkā. Tie jāglabā tumšā, sausā vietā – der virtuves skapītis tālāk no plīts un cepeškrāsns. Saskaņā ar etiķeti pieļaujamā temperatūra ir līdz +35 °C un relatīvais mitrums līdz 70 %, un miltus neglabā blakus produktiem ar asu, specifisku smaržu.
Atvērts miltu iepakojums jāizlieto 30 dienu laikā.
Orientējieties uz derīguma termiņu, kas norādīts uz iepakojuma, un uz savām sajūtām: svaigi amaranta milti smaržo maigi un pēc riekstiem, bez rūgtuma vai sastāvējušās smakas. Ja smarža ir mainījusies, produktu labāk nelietot.
