Kā uzglabāt ķimeņu sēklas, lai tās ilgi saglabātu aromātu un ēteriskās eļļas?

Ķimeņu sēklu galvenie ēnā ir mitrums, gaisma un karstums — visi trīs paātrina ēterisko eļļu oksidāciju un iztvaikošanu, no kā izriet sāru garšu un aromāta zaudējums. Optimālā vieta — slēgama tvertne (stikla burka ar vārstu, keramikas podiņš ar silikona vārstu vai metāla konteineris ar blīvu slēdzēju) vēsā, sausā un tumšā stūrī: virtuves skapī, kas atrodas tālu no virves, dzesēsgrāvja sildītāja un loga, kur krīt tieša saule. Optimālā temperatūra ir no +5 °C līdz +15 °C; ledusskapī uzglabāt nav nepieciešams un varētu radīt kondensāciju, ja tvertni atver bieži. Pareizi uzglabātas veselās sēklas saglabā savu raksturīgo pikantu aromātu vismaz 1,5–2 gadus no fasēšanas datuma, bet pirms katras lietošanas vērtīgi novērtēt smaržu — ja tā ir nedaudz koksnējoša vai vecu eļļu līdzīga, sēklas vairs nav piemērotas ne garšvielai, ne uzlējumam. Ja iegādājaties lielāku daudzumu (piemēram, vairākas 100 g iepakojumus), vienu atveramu daļu saglabājiet darba tvertnē, pārējo — hermetiski slēgtā oriģinālā vai pārslēgtā tvertnē, lai samazinātu kontaktu ar gaisu.