Kā pareizi uzglabāt atvērtu linsēklu eļļas pudeli, lai tā neizdotos?

Nerafinētā linsēklu eļļa ir ļoti jutīga pret ārējiem faktoriem, jo tajā esošās polinepiesātinātās taukskābes ir nestabilas un viegli reaģē ar skābekli. Lai pagarinātu eļļas derīgumu un saglabātu tās organoleptiskās īpašības, pēc atvēršanas pudeli obligāti jāievieto ledusskapī. Aukstums ievērojami palēnina oksidācijas procesu, kas citādi notiktu ātri istabas temperatūrā, īpaši ja pudole tiek turēta pie gaismas avota vai siltuma avota (piemēram, virs plīts). Ledusskapī eļļa var nedaudz sabiezēt vai kļūt duļķaina, taču tas ir dabiska fizikāla parādība, kas neietekmē tās kvalitāti.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka atvērtas eļļas derīguma termiņš ir ievērojami īsāks nekā neizlietotai pudolei. Ražotājs iesaka atvērtu eļļu izlietot vienas nedēļas laikā. Šis ieteikums balstīts uz faktu, ka katru reizi, kad atverat pudeli, tajā nonāk jauns skābekļa daudzums. Ja eļļa tiek uzglabāta nepareizi vai pārsniegta ieteiktā lietošanas perioda, tā var kļūt rūgta un zaudēt savu uzturvērtību. Lai nodrošinātu svaigumu, ieteicams eļļu ieleikt mazākās porcijās vai lietot pudeli, kuras atvēršanas mehānisms minimizē gaisa piekļuvi. Pirms lietošanas vienmēr izjūti eļļu – ja tā smaržo vai garšo rūgteniski, tā ir oksidējusies un nav ieteicama lietošanai.