Kā pareizi glabāt atvērtu 100 ml pudeli, lai eļļa neapgrūtītu un saglabātu garšu?

Stikla pudele ar tumšo stiklu vai kārtotu etiqueti jau ir daļa no aizsardzības, bet glabāšanas nosacījumi mājās ir svarīgi. Optimālā temperatūra ir +10…+15 °C — tas nozīmē ledusskapja durvju nodaļu vai vēsu spīti, nevis virtu galveno daļu pie virves vai cepeškrāsns. Tiešā saules gaisma un siltums paātrina oksidāciju eksponentiāli.

Pēc atvēršanas vārsti slēdziet pudeli caur minūti — gaisa kontakts ir galvenais apgrūtības cēlonis. Ja lietojat eļļu reizi nedēļā, 100 ml pietiks 1–2 mēnešiem bez kvalitātes zaudējumiem. Ja plānojat lietot rētāk, varat nodalīt daļu mazākā pudelī katru reizi atvērt tikai to, kas nepieciešams.

Apgrūtušas eļļas pazīmes: asināta, vieglī sārka garša (atgādina par veciem riekstiem vai krāsu), zaudēts riekstainais aromāts, iespējams sediments (tas pats par sevi nav kļūda, bet kopā ar garšu mainījumu — jā). Ja kāds no šiem pazīmju — labāk neizmantot pārtikā.