Kā glabāt miltus, lai tie saglabātu vērtības un negaražotu, un cik ilgi tie ir piemēroti lietošanai atvēršanas pēc?

Ķirbju sēklu milti satur dabiskus taukus (līdz 10–12 % atlikušo tauku pēc daļējas atdalīšanas), kas ir jautri pret spožumu, siltumu un skābekli. Optimālā glabāšanas temperatūra ir zem 20 °C — ledusskapis nav obligāts, bet palielina tauku stabilitāti, īpaši vāsarā. Iepakojumu pēc katras lietošanas slēdziet kā iespējams hermētiskāk; ja oriģinālā tvertnē nav atslēdzama slēdze, pārsipiet miltus stikla vai metalā konteinerā ar vārstu.

Neuzstādiet tvertni blakus virtuves plīts, mīkroviļņu krāsns vai saulains logā — siltums paātrina tauku oksidāciju. Garšas un smaržas mainījies (garažas, kārtu, krāsu maina uz tumšāku) ir galvenie pazīmes, ka produkts nav piemērots ēšanai. Pareizi glabājot, milti saglabā savas īpašības vismaz 6–12 mēnešus no ražošanas datuma; atvēršanas pēc ieteicams patērēt 3–6 mēnešos.

Līdz ar tauku oksidāciju zaudē arī citrinu E un B grupas vitamīni kā arī hlorofils, kas dod zaļgano brūnāto nokrāsu. Tāpēc glabāšanas nosacījumi tieši ietekmē uzturvielu vērtību, ne tikai garšu.