Kā glabāt amaranta milti, lai tie ilgaak saglabātu vērtības un nesajutu?

Tā kā milti ir daļēji attaukoti, viņu taukskābes ir jūtīgākas pret oksidāciju nekā neapstrādātu sēklu vai neattaukotu miltu gadījumā. Ieteicams glabāt tos oriģinālā slēgtā iepakojumā vai pārsūtīt slēgtā stikla vai plastmasas konteinerā ar vairslēdzošu vāku. Optimālā vieta — vēss, tumšs skapītis tālu no virsgrīdas, putekļu tīrītava, sildītava vai loga, kur spīd saules stari.

Pareizi glabājot, milti saglabā savas īpašības 6–12 mēnešus. Pirms lietošanas vērsti pajūstiet — ja jūst rīkstu, senā eļļu vai krāsu sajūtu, milti ir nokājuši un tos labāk neizmantot. Cepumos un maizē amaranta milti palīdz saglabāt mitrumu ilgāk nekā tikai kviešu milti, bet gatavie cepumi joprojām jāglabā slēgtā konteinerā un jāiztērē parastā termiņā (2–3 dienas pie telpas temperatūras, ilgaak ledusskapī).