Linsēklas un linu eļļa ir atšķirīgi produkti ar atšķirīgu sastāvu. Eļļu iegūst, spiežot, un tajā galvenokārt ir taukskābes, tostarp alfa-linolēnskābe (augu Omega-3). Uztura šķiedrvielu, olbaltumvielu, B grupas vitamīnu, minerālvielu un fitoestrogēnu eļļā praktiski nav — tie paliek spiedes kūkā.
Veselas vai samaltas linsēklas savukārt satur visu šo kompleksu: gan šķīstošās gļotas (uztura šķiedrvielas), gan alfa-linolēnskābi, gan augu olbaltumvielas, gan mikroelementus — kāliju, magniju, cinku, dzelzi, selēnu, kā arī E un B grupas vitamīnus.
Tādējādi, ja mērķis ir pievienot uzturam augu izcelsmes Omega-3 tauku avotu, piemērotas abas iespējas. Ja svarīgi saņemt arī uztura šķiedrvielas, olbaltumvielas un mikroelementus, sēklas vienā produktā sniedz plašāku sastāvu.
Svarīgs nianss: linu eļļa nav piemērota cepšanai zemās dūmošanas temperatūras un ātrās oksidēšanās karsējot dēļ. Savukārt linsēklas var pievienot cepšanas mīklai — īslaicīgi karsējot, tās saglabā lielāko daļu savu īpašību labāk nekā eļļa.
