Atšķirībā no tradicionālā ievārījuma ar riekstiem, kurā garšas pamatu veido cukura sīrups ar augļu vai ogu skābumu, šeit sīrups pagatavots uz priežu čiekuru ekstrakta bāzes. Tieši tas veido produkta raksturu: maiga sveķaina saldme ar vieglu skuju svaigumu un tik tikko jūtamu savelkošumu.
Valrieksts šajā kombinācijā pilda blīva, nedaudz eļļaina pamata lomu ar bagātīgu riekstu noti. Skuju akcents neapslāpē riekstu, bet atklāj to dziļāk — garša sanāk daudzslāņaina, nevis vienkārši salda.
Priežu čiekuru sīrupi un ievārījumi ir tradicionāls mājas sagatavju produkts Austrumeiropā un Kaukāzā, novērtēts galvenokārt spilgtā meža aromāta dēļ. Šeit šis princips pārnests gatavā rūpnieciskā produktā, kur čiekuru sīrups kalpo par pamatu, nevis piedevu.
Ja esat pieradis pie klasiskiem ievārījumiem un meklējat ko sarežģītākas, dabiskākas garšas — tā ir manāma atšķirība. Ja neparastā skuju nianse jums nepazīstama, vērts sākt ar nelielu porciju, lai saprastu, cik tā jums tuva.
