Ar ko šis dzēriens atšķiras no parastās augu tējas un kāpēc tajā nav kofeīna?

Ivan-čajs (šaurlapu ugunspuķe) nav tējas krūms Camellia sinensis, tāpēc tajā sākotnēji nav kofeīna. Lapas fermentācija — process, kurā šūnu sula oksidējas auga paša fermentu ietekmē — maina ķīmisko sastāvu un garšu: uzlējums kļūst blīvāks, tumšāks un daudzslāņaināks nekā parastam augu maisījumam, un pēc stila patiešām atgādina tumšo tēju. Taču kofeīna stimulējošās iedarbības nav.

Šī produkta sastāvā fermentētais ivan-čajs ir papildināts ar ingveru un citronu. Ingvers piešķir pikantumu un siltuma sajūtu, citrons — vieglu citrusaugļu svaigumu. Ugunspuķes ziedi mīkstina kopējo buķeti. Rezultātā dzēriens sanāk piesātināts un sildošs, bet bez tās stimulācijas, ko dod kafija vai parastā tēja. Tas padara to par piemērotu variantu vakara tējas dzeršanai vai tiem, kas kāda iemesla dēļ ierobežo kofeīna patēriņu.

Svarīgi saprast: neraugoties uz kofeīna neesamību, ingvers un citrusaugļi var izraisīt individuālu reakciju — jutības pret šiem komponentiem gadījumā vērts sākt ar vāju aizlējumu.