Amarants ir pseidograudaugs: botāniski tas nav graudzāļu dzimtas augs, kā kvieši vai rudzi, bet tiek lietots līdzīgi — no tā sēklām ražo miltus un pārslas. Sauso brokastu kontekstā amaranta milti tiek vērtēti galvenokārt to izteiksmīgās graudu garšas dēļ ar vieglu riekstu piegaršu, kas padara produktu interesantāku par ierastajām kukurūzas vai rīsu bumbiņām.
Šajās brokastīs amaranta milti tiek lietoti kopā ar kukurūzas un rīsu miltiem: šāds maisījums dod mīkstāku un līdzsvarotāku garšu, nekā lietojot tikai viena veida miltus. Kukurūzas un rīsu komponenti nodrošina vieglumu un kraukšķīgumu, amaranta milti — garšas dziļumu.
Svarīgs praktisks moments: amarants pēc savas dabas nesatur lipekli, tomēr ražošana uz kopīgām iekārtām var radīt savstarpēju kontaktu. Ja jums ir celiakija vai izteikta jutība pret lipekli, pārbaudiet konkrētā iepakojuma marķējumu attiecībā uz atbilstošo zīmi.
Topinambūrs sastāvā papildina graudu bāzi un sniedz savu devumu kopējā produkta garšas profilā.
