Kam sudėtyje topinambas ir kuo jis skiriasi nuo įprastų skaidulų?

Kokteilio sudėtyje yra du iš esmės skirtingi skaidulų tipai, ir tai neatsitiktinai. Sėlenos — stambių netirpių skaidulų šaltinis: jos padidina žarnyno turinio tūrį ir mechaniškai skatina jo judėjimą, o tai padeda palaikyti reguliarų tuštinimąsi ir pailgina sotumo jausmą po valgio.

Topinambas veikia kitu principu. Jame gausu inulino — tirpiųjų skaidulų, kurios nesuvirškinamos plonojoje žarnoje, o pasiekia storąją, kur tampa maisto terpe naudingosioms bakterijoms. Paprasčiau tariant, inulinas — prebiotikas: jis pats žarnyno „neapgyvendina“, o sukuria sąlygas, kuriomis ten jau gyvenantys draugiški mikroorganizmai jaučiasi geriau.

Taigi mišinys kartu didina tūrį ir palaiko mikrobinę aplinką — du poveikiai, kuriuos vartojant tik vienos rūšies skaidulas pasiekti sunkiau. Būtent todėl tokios daugiakomponentės formulės dažnai renkamos kaip papildymas mitybai, kurioje mažai daržovių, viso grūdo produktų ir sėklų.

Svarbus niuansas: didinant skaidulų kiekį mityboje, kartu reikia didinti ir suvartojamo vandens kiekį. Be pakankamo skysčių kiekio skaidulos gali duoti priešingą poveikį — vietoj komfortiško virškinimo atsiras diskomfortas.