Ar amarantų miltai tinka žmonėms, kurie vengia glitimo?

Amarantų grūduose savaime nėra glitimo – tai viena iš priežasčių, kodėl amarantų miltai laikomi kvietinių miltų alternatyva tiems, kurie mažina glitimo kiekį racione arba jo vengia dėl asmeninių priežasčių.

Vis dėlto sergantiems celiakija ar itin jautriems glitimui žmonėms svarbu atkreipti dėmesį ne tik į sudėtį, bet ir į gamybos sąlygas: jei miltai gaminami įmonėje, kurioje perdirbami ir kviečiai, rugiai ar miežiai, galimas kryžminis užteršimas. Gamintojas šiuos miltus deklaruoja kaip beglitimius, tačiau sergant celiakija verta papildomai patikrinti, ar ant pačios pakuotės yra žymuo „be glitimo“.

Jei glitimo vengiate dėl medicininių indikacijų, prieš įtraukiant naują produktą į racioną verta pasitarti su specialistu – ypač sergant celiakija, lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis ar esant alergijai.

Tiems, kurie tiesiog nori paįvairinti racioną ir neturi medicininių apribojimų, amarantų miltai – vienas iš būdų įtraukti į meniu augalinių baltymų ir maistinių skaidulų, nesinaudojant tradiciniais javų ingredientais.