Ar ant NATURALNIE MASLA moliūgų aliejaus galima kepti?

Nerafinuotas šalto spaudimo moliūgų aliejus gaunamas be stipraus kaitinimo būtent tam, kad būtų išsaugotas natūralus sėklų profilis ir būdingas skonis. Kepant aukšta temperatūra šiuos komponentus sunaikina, o sodrus riešutų aromatas išnyksta. Optimalūs naudojimo būdai — pilti aliejų į jau paruoštus ar šaltus patiekalus.

Praktiškai tai reiškia: pagardinti salotas, apšlakstyti tyrės sriubą prieš patiekiant, pridėti prie keptų moliūgų, kai jie išimti iš orkaitės, sumaišyti su varškės užtepu arba apšlakstyti kruopas ir ankštinius. Toks požiūris leidžia išgauti maksimumą iš produkto skonio ir aromato.

Jei jums aliejaus reikia būtent kepimui, rinkitės rafinuotus aliejus su aukšta rūkimo temperatūra — saulėgrąžų, rapsų ar kokosų. Moliūgų aliejų šiuo atveju galima naudoti lygiagrečiai: paruoštiems patiekalams pagardinti, kol kitas aliejus naudojamas terminiam apdorojimui.