Ar galima kepti su graikinių riešutų aliejumi?

Nerafinuotas šalto spaudimo graikinių riešutų aliejus jautrus kaitinimui: aukštoje temperatūroje jis greitai netenka būdingo riešutų aromato, o jo riebalų rūgščių sudėtis pakinta. Būtent todėl jo nerekomenduojama naudoti kepant keptuvėje ar orkaitėje — kitaip nei rafinuotų aliejų, kurių rūkimo temperatūra aukšta.

Optimalu jį naudoti šaltuose patiekaluose ir baigiant juos patiekti:

• Salotų padažai — sumaišyti su balzamiko actu, citrinų sultimis ar garstyčiomis.
• Baigiamasis akcentas — įlašinti kelis lašus į trintą sriubą, košę ar varškę jau paruoštą, aliejaus nekaitinant.
• Padažai paruoštiems patiekalams — gerai dera su keptomis daržovėmis, jei aliejaus įpilama jau lėkštėje.
• Su sūriais ir vaisiais — keli lašai ant minkšto sūrio ar pjaustinių pastebimai pakeičia patiekalo skonio profilį.

Dėl sodraus, šiek tiek saldoko skonio aliejaus pakanka tiesiog nedidelio kiekio — užtenka 1–2 arbatinių šaukštelių, kad pajustumėte skirtumą. Todėl 250 ml pakuotė patogi reguliariai naudoti be rizikos, kad produktas ilgai stovės nepanaudotas.