Ar ant šio garstyčių aliejaus galima kepti, ar geriau jį dėti į paruoštus patiekalus?

Tai nerafinuotas šalto spaudimo garstyčių aliejus, o tokia forma reiškia minimalų apdorojimą: produktas pasižymi ryškesniu aromatu, natūraliu atspalviu ir ryškiu, šiek tiek aštriu skoniu. Būtent todėl jis paprastai nesirenkamas ilgam kaitinimui.

Praktiškai aliejų patogiau naudoti taip:

• dėti į jau paruoštus patiekalus, o ne ilgai ant jo kepti;
• įmaišyti į salotų ir kitus padažus, kai svarbus sodrus skonis;
• naudoti marinatuose, kad patiekalas įgautų prieskoninio gilumo.

Nerafinuoti šalto spaudimo aliejai apskritai jautrūs stipriam ir ilgam kaitinimui, todėl jie dažniau naudojami šaltiems patiekalams ir patiekiant. Jei jums reikia būtent ryškaus garstyčių skonio, aliejaus įpilkite ruošimo pabaigoje arba tiesiai į lėkštę – taip geriau atsiskleidžia jo aromatas. Skonis gana aktyvus, todėl verta pradėti nuo nedidelio kiekio, palaipsniui parenkant sau įprastą proporciją.