Ar erškėtuogių aliejų galima naudoti kepimui?

Ne, šalto spaudimo erškėtuogių aliejus netinka kepti keptuvėje ar orkaitėje. Nerafinuoti šalto spaudimo aliejai jautrūs aukštai temperatūrai: kaitinami jie praranda būdingą skonį ir aromatą, o jų natūrali sudėtis pakinta. Būtent todėl tokie aliejai naudojami paruoštuose patiekaluose be terminio apdorojimo.

Erškėtuogių aliejus puikiai tinka ten, kur jo skonį galima pajusti tiesiogiai: salotose su žalumynais ir daržovėmis, šaltuose padažuose ir užpiluose, užkandžiuose, taip pat desertuose. Jo švelnus skonis su uogų natomis gerai dera su rūgštokais užpilais ir grūdų patiekalais.

Jei šaltiems patiekalams esate įpratę naudoti alyvuogių ar linų sėmenų aliejų, erškėtuogių aliejų galima naudoti panašiai – įpilti į jau paruoštą patiekalą arba sumaišyti su kitais užpilo ingredientais. Pradėkite nuo nedidelio kiekio, kad įvertintumėte skonio intensyvumą ir atrastumėte tinkamus derinius.