Ar linų sėmenų aliejų galima naudoti kepimui?

Ne, linų sėmenų aliejaus negalima naudoti kepti keptuvėje, troškinti ar kepti orkaitėje. Kaitinant omega-3 riebalų rūgštys, pirmiausia alfa linoleno rūgštis, greitai oksiduojasi ir suyra — o tai būtent tie komponentai, dėl kurių šis aliejus ir renkamasi. Be to, nerafinuoto šalto spaudimo aliejaus rūkimo temperatūra žema, todėl jis netinka maistui ruošti ant ugnies.

Teisingas vartojimo būdas — dėti aliejų į jau paruoštus arba šaltus patiekalus: juo gardinti salotas, košes, virtas ar keptas daržoves, kai jos atvėsta iki malonios temperatūros, maišyti su varške ar jogurtu. Taip riebalų rūgštys išlieka tokios, kokios yra produkte.

Taip pat svarbu tinkamai laikyti aliejų: atidarę laikykite jį šaldytuve sandariai uždarytą ir suvartokite per ant pakuotės nurodytą laiką. Linų sėmenų aliejus oksiduojasi greičiau nei daugelis kitų augalinių aliejų — kartokas ar apkartęs kvapas rodo, kad produktas sugedęs ir jo vartoti nereikėtų.