Kaip teisingai užplikyti LEKRASET avietių lapus?

Džiovinti avietės Rubus idaeus lapai plikomi taip pat, kaip dauguma vienkomponenčių žolelių: atmatuojamas reikiamas žaliavos kiekis, užpilama karštu vandeniu ir paliekama kelias minutes pritraukti. Tikslus lapų ir vandens santykis bei rekomenduojamas pritraukimo laikas nurodyti ant gamintojo pakuotės — vadovaukitės būtent jais, nes jie pritaikyti konkrečiam šios žaliavos smulkumui ir džiovinimo laipsniui.

Keli praktiniai dalykai, į kuriuos verta atsižvelgti:

• Vandens temperatūra. Žolelių lapų užpilams paprastai naudojamas maždaug 90–95 °C vanduo, o ne ką tik užviręs — tai padeda išsaugoti skonio profilį, ir užpilas netampa per kartus.
• Pritraukimo laikas. Kuo ilgiau lapai būna vandenyje, tuo ryškesnis tampa sutraukiantis prieskonis — tai lemia sudėtyje esančios rauginės medžiagos. Jei mėgstate švelnų skonį, pradėkite nuo trumpo plikymo laiko ir pasirinkite jį pagal save.
• Indai. Tiks įprastas arbatinukas ar puodelis su sieteliu. Po pritraukimo lapai išimami, kad gėrimas nekartų.
• Pakartotinis plikymas. Žolelių žaliava paprastai plikoma vieną kartą: plikant pakartotinai skonis ir aromatas gerokai silpnesni.

Paruoštas užpilas geriamas šiltas. Jį galima įtraukti į vakaro ritualą kaip įprastos arbatos alternatyvą arba naudoti naminiuose žolelių mišiniuose — avietių lapai gerai dera su kitomis neutraliomis žolelėmis.