Kaip teisingai užplikyti raudonąją šaknį (Hedysarum neglectum)?

Kadangi tai šaknų žaliava, o ne lapų arbata, jai reikia šiek tiek ilgesnio sąlyčio su karštu vandeniu nei įprastai arbatai. Visuotinai priimtas būdas tokioms žolelėms:

• Kiekis: paprastai imama nedaug susmulkintos šaknies – vadovaukitės rekomendacijomis, nurodytomis konkrečios partijos pakuotėje.
• Vandens temperatūra: verdantis vanduo arba vanduo, atvėsęs iki 90–95 °C, – šaknų žaliavai tinka abu variantai.
• Pritraukimo laikas: šaknys atsiskleidžia ilgiau nei lapai ar žiedai. Tikslus laikas nurodytas ant pakuotės; užpilas laikomas uždengtas, kad išliktų lakiosios medžiagos.
• Alternatyva – lėtas kaitinimas: kai kurie šaknis mieliau ruošia lėtai kaitindami: užpila šaltu vandeniu, pakaitina beveik iki virimo ir laiko ant silpnos ugnies, tada palieka pritraukti – laiką žiūrėkite ant pakuotės.

Paruoštas užpilas perkošiamas. Jo skonis sutraukiantis, sodrus – tai lemia rauginės medžiagos ir flavonoidai. Pasaldinti galima medumi arba visai nesaldinti – priklauso nuo asmeninio skonio.

Užplikytą užpilą geriau laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą: be konservantų jis greitai praranda šviežumą. Sausa žaliava laikoma uždaroje pakuotėje, toliau nuo drėgmės ir tiesioginės šviesos.