Kaip teisingai užplikyti islandinę kerpeną, kad gėrimas būtų malonus?

Kad iš islandinės kerpenos gautumėte malonų ir skanų gėrimą, pakanka kelių paprastų taisyklių. Paimkite vieną–du arbatinius šaukštelius džiovintos kerpės puodeliui (apie 250 ml) ir užpilkite verdančiu vandeniu (apie 95–100 °C). Palikite pritraukti 10 minučių — per tą laiką polisacharidai išskiria gleives ir suteikia gėrimui būdingą gaubiančią tekstūrą. Užplikytą arbatą perkoškite, kad į gėrimą nepatektų kerpės dalelių.

Jei islandinės kerpenos skonis atrodo per kartus ar per ryškus, jį galima sušvelninti natūraliais priedais. Medus puikiai dera su kartoku prieskoniu ir suteikia gėrimui švelnumo. Erškėtuogės prideda vaisių natelę ir vitamino C. Žolelės — medetka, ramunėlė ar mėta — sušvelnina skonį ir gali sustiprinti malonų pojūtį gerklėje. Šie priedai nėra originalios sudėties dalis, tačiau dažnai naudojami, kad gerti būtų maloniau.

Džiovintą kerpę laikykite sandariame inde sausoje, tamsioje vietoje. Drėgmė gali sukelti pelėsį, o šviesa — suardyti švelnius polisacharidus. Tinkamumo vartoti terminas nurodytas ant pakuotės.

Reguliariam arbatos gėrimui specialaus grafiko nereikia — ji geriama pagal poreikį, kai juntamas sausumas ar perštėjimas. Jei dedate medaus, atminkite, kad jis greitina rūgimą, todėl paruoštą gėrimą geriau išgerti per kelias valandas.