Kaip teisingai naudoti sveikus linų sėmenis — ar juos reikia malti, ar galima valgyti sveikus?

Sveiki ir malti linų sėmenys yra du skirtingi to paties produkto naudojimo variantai, o pasirinkimas priklauso nuo to, ką norite gauti.

Sveiki sėmenys patogūs dėti į kepinius, duoną, košes ir salotas: jie išlaiko formą, nekeičia patiekalo skonio ir gerai laikosi. Mirkomi vandenyje sveiki sėmenys išskiria gleives — susidaro būdinga gelinė tekstūra, kuri kulinarijoje naudojama tirštinimui ar kaip rišamoji medžiaga receptuose be kiaušinių.

Malti sėmenys lengviau pasisavinami, nes sėklos luobelė jau suardyta. Jei norite iš lino gauti alfa linoleno rūgšties (augalinė omega-3 forma) ar lignanų, sumalimas šiuos junginius padaro prieinamesnius. Maltus linus galima dėti į kokteilius, jogurtą, tešlą — skonio jie beveik nejaučiami.

Šis produktas — sveiki sėmenys, todėl pageidaujant juos galima sumalti namuose kavamale prieš pat vartojimą: maltas linas greičiau oksiduojasi ir prasčiau laikosi nei sveikas. Sveiki sėmenys uždaroje pakuotėje išlaiko savybes gerokai ilgiau.

Pradėkite nuo nedidelio kiekio, ypač jei linai racione atsiranda pirmą kartą, ir stebėkite virškinimo reakciją. Esant jautriam virškinamajam traktui, nėštumo ar žindymo metu iš anksto pasikonsultuokite su specialistu.