Kaip teisingai naudoti šį aliejų gaminant maistą ir su kokiais patiekalais jis dera?

Aliejus puikiai tinka salotoms ir vinegretui pagardinti vietoj įprasto saulėgrąžų aliejaus – jis suteikia pikantišką natą, todėl nereikia atskirai naudoti garstyčių ar kitų prieskonių. Jo dedama ir į virtas bulves, košes ir šiltas daržoves: pakanka nedidelio kiekio, kad patiekalas įgautų gilesnį skonį.

Žuviai ir mėsai garstyčių aliejus naudojamas jau po gaminimo – kaip aromatingas priedas prie paruošto patiekalo, o ne kepimui. Tai svarbu: stiprus kaitinimas suardo nerafinuoto aliejaus skonio ir aromato medžiagas, todėl aliejus, pagal etiketę, nekaitinamas, o dedamas į jau paruoštą patiekalą.

Jei tik pradedate pažintį su garstyčių aliejumi, patogu pradėti nuo patiekalų, kurių pagrindinį skonį jau žinote, – pavyzdžiui, nuo įprastų salotų ar košės. Taip lengviau suprasti, kiek aliejaus reikia būtent jums: jo skonis gerokai intensyvesnis nei saulėgrąžų aliejaus, o optimalus kiekis kiekvienam savas.