Kaip teisingai laikyti džemą atidarius stiklainį?

Neatidarytas stiklainis laikomas sausoje, vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių, — tai standartinės sąlygos daugumai džemų. Tikslus tinkamumo vartoti terminas nurodytas ant pakuotės ir priklauso nuo konkrečios partijos.

Atidarius stiklainį reikia įdėti į šaldytuvą. Esant +2…+6 °C temperatūrai džemas išlaiko skonį ir aromatą gerokai ilgiau nei kambario temperatūroje. Atidarytą stiklainį laikyti šiltai nerekomenduojama: cukrus sulėtina, bet nesustabdo mikroorganizmų dauginimosi, ypač kai džemas nuolat liečiasi su oru.

Kelios paprastos taisyklės:

• Kiekvieną kartą naudokite švarų sausą šaukštą — patekusi drėgmė ar trupiniai pagreitina gedimą.
• Panaudoję sandariai uždarykite dangtelį: atidarytas stiklainis greičiau praranda aromatą ir sugeria pašalinius šaldytuvo kvapus.
• Jei paviršiuje atsirado apnašų ar pasikeitė kvapas, produkto geriau nevartoti, net jei tinkamumo vartoti terminas formaliai dar nepasibaigęs.

Vadovaukitės organoleptinėmis savybėmis: šviežias šaltalankių džemas turi būdingą vaisių aromatą ir vienodą spalvą. Bet koks pastebimas pokytis — ženklas, kad produktą verta išmesti.

Atidarytą stiklainį optimalu suvartoti per 2–4 savaites — tai bendra rekomendacija tokio tipo džemams, nors konkretų terminą po atidarymo gamintojas gali atskirai nurodyti etiketėje.