Kaip teisingai vartoti šaltalankių aliejų — su kuo derinti ir ko vengti?

Nerafinuotas šaltalankių aliejus netinka kepti ir termiškai apdoroti: aukšta temperatūra ardo karotinoidus ir vitaminą E, dėl kurių produktas ir renkamas. Jis dedamas į jau paruoštus patiekalus — košes, salotas, šaltus užkandžius — arba vartojamas atskirai nedideliu kiekiu.

Gerai dera su fermentuotais pieno produktais (jogurtu, varške), košėmis, virtomis vandenyje ar piene, daržovių salotomis su neutraliu padažu. Ryškus šaltalankių skonis ir aromatas gali dominuoti, todėl pirmą kartą verta įdėti visai nedaug — tiesiog pusę arbatinio šaukštelio — ir įvertinti, ar derinys jums tinka.

Kadangi aliejus riebus ir sodrus, didelių porcijų vienu kartu nereikia: produktas naudojamas kaip priedas, o ne kaip patiekalo pagrindas. Konkrečią paros normą geriau aptarti su specialistu, ypač jei racione ribojami riebalai ar esama virškinimo ypatumų.

Laikant svarbu laikytis kelių sąlygų: saugoti nuo tiesioginės šviesos ir šilumos, po kiekvieno naudojimo sandariai uždaryti dangtelį. Nerafinuoti aliejai oksiduojasi greičiau nei rafinuoti, todėl atidarytą buteliuką laikykite sandariai uždarytą, nuo +5 iki +25 °C temperatūroje, sausoje tamsioje vietoje, ir suvartokite per 3 mėnesius.