Kaip teisingai paruošti saldymedžio šaknį?

Džiovinta saldymedžio šaknis užplikoma karštu vandeniu — tai labiausiai paplitęs tokios augalinės žaliavos naudojimo būdas. Pagal nurodymą ant pakuotės 1 valgomasis šaukštas šaknų užpilamas karštu virintu vandeniu ir 15 minučių kaitinamas vandens vonelėje, retkarčiais pamaišant, tada atvėsinamas, perkošiamas ir papildomas virintu vandeniu iki 200 ml. Toks antpilas geriamas po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną.

Saldymedis gerai dera su kitomis žolelėmis — mėtomis, ramunėlėmis, imbieru, erškėtuogėmis. Jis dažnai dedamas į žolelių mišinius būtent kaip skonio komponentas: šaknyje esanti glicirizino rūgštis suteikia mišiniui būdingą švelnų saldumą be pridėtinio cukraus. Todėl saldymedis yra patogus bazinis naminių žolelių mišinių komponentas.

Jei naudojate šaknį gabalėliais ar drožlėmis, ją galima iš anksto šiek tiek susmulkinti — tai paspartins ekstrakciją ir antpilas bus aromatingesnis. Paruoštą antpilą geriau laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą.

Svarbu atsiminti, kad saldymedis yra aktyvi augalinė žaliava, o ne neutralus gėrimas. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu saldymedžio vartoti nerekomenduojama, o sergant lėtinėmis ligomis ar vartojant vaistus, prieš reguliariai vartojant reikėtų pasitarti su specialistu.