Kas yra sudėtyje esantys inulinas ir oligofruktozė ir kam jie reikalingi?

Inulinas ir oligofruktozė priklauso tirpiųjų maistinių skaidulų klasei. Bombbar Brownie jie yra juodojo šokolado sudėtyje, o didžiąją skaidulų dalį sudaro tirpiosios kukurūzų skaidulos; kartu šios skaidulos atlieka kelias funkcijas.

Tekstūros požiūriu: skaidulos suteikia tešlai klasikiniam brauniui būdingo tankumo ir drėgnumo. Būtent jos daugiausia lemia, kad produktas jaučiamas kaip minkštas desertas, o ne kaip sausas fitneso sausainis.

Skonio požiūriu: inulinas pasižymi silpnu natūraliu saldumu ir padeda sušvelninti steviolio glikozidų poskonį, kuris kai kuriems žmonėms atrodo šiek tiek kartokas.

Sotumo požiūriu: maistinės skaidulos lėtina virškinimo greitį, o tai gali padėti ilgiau išlaikyti sotumo jausmą, palyginti su produktais be skaidulų.

Svarbus praktinis aspektas: inulinas ir oligofruktozė yra prebiotikai, t. y. jie yra maistinė terpė žarnyno bakterijoms. Neįprastai daug jų suvartojus arba esant jautriam virškinimui, galimas pilvo pūtimas ar laisvinamasis poveikis. Todėl, jei pirmą kartą bandote produktus, kuriuose daug skaidulų, pradėkite nuo nedidelių porcijų.