Kuo margainių aliejus skiriasi nuo kitų augalinių aliejų — linų sėmenų, moliūgų sėklų, alyvuogių?

Šalto spaudimo augaliniai aliejai pirmiausia skiriasi lipidų profiliu — sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių santykiu, — taip pat skoniu ir atsparumu laikymui. Specialist margainių aliejus gaunamas iš margainių sėklų be rafinavimo ir intensyvaus kaitinimo, todėl išsaugomas šiai žaliavai būdingas riebalų rūgščių rinkinys ir natūralus aromatas.

Keli praktiniai skirtumai:

• Skonis — margainių aliejus turi švelnų riešutų ir žolelių atspalvį, mažiau ryškų nei moliūgų sėklų aliejaus ir neutralesnį nei linų sėmenų aliejaus. Dėl to jis universalus kulinarijoje.
• Naudojimo sritis — kaip ir linų sėmenų bei moliūgų sėklų aliejus, margainių aliejus skirtas šaltiems patiekalams ir netinka kepti. Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus šiuo požiūriu yra šiek tiek termiškai stabilesnis.
• Vieta racione — mitybos specialistai neretai rekomenduoja kaitalioti skirtingus nerafinuotus aliejus, o ne apsiriboti vienu. Margainių aliejus — vienas iš variantų tokiam kaitaliojimui šalia linų sėmenų, kanapių ar moliūgų sėklų aliejaus.

Konkretaus aliejaus pasirinkimas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų, patiekalo ir individualaus toleravimo. Margainių aliejus nepakeičia subalansuotos mitybos ir nėra skirtas jokioms ligoms gydyti ar joms išvengti.