Kuo šis produktas skiriasi nuo įprastų sėlenų ir kodėl jame yra imbiero ir ožragės?

Įprastos kviečių sėlenos – tai daugiausia netirpios skaidulos, kurios mechaniškai padidina žarnyno turinio tūrį. Šiame kokteilyje taip pat yra kviečių grūdų lukštų, kurie atlieka tą patį vaidmenį, tačiau sudėtis tuo nesibaigia.

Topinambas suteikia inulino – tirpių skaidulų, kurios nesuvirškinamos plonojoje žarnoje, o tampa terpe naudingosioms bakterijoms storojoje žarnoje. Pagal veikimo mechanizmą tai iš esmės kitas skaidulų tipas: ne tūris, o terpė mikrobiotai.

Graikinėje ožragėje (šambaloje) yra augalinių gleivių, kurios, susilietusios su skysčiu, išbrinksta ir suteikia gėrimui tirštą, gaubiančią tekstūrą. Dėl to mišinys geriau sotina ir ilgiau išlaiko sotumo jausmą, palyginti su tiesiog vandenyje praskiestomis sėlenomis.

Imbieras nėra skaidulų šaltinis, tačiau suteikia gėrimui būdingo lengvo aštrumo, dėl kurio skonis tampa ne toks lėkštas. Tradiciškai imbieras mityboje vertinamas dėl šildančio pobūdžio.

Taigi komponentų derinys vienu metu suteikia netirpių skaidulų, prebiotinių skaidulų ir augalinių gleivių – tris skirtingus tipus, kuriuos įprastoje mityboje sunku gauti iš vieno produkto.