Greitai kepta cikorija 200g

Paprastoji cikorija auginama medicinos reikmėms, taip pat plačiai naudojama kulinarijoje (iš jos gaunama fruktozė, alkoholis, naudojama konservų ir konditerijos gaminių gamybai). Šaknis naudojamas kaip kavos pakaitalas (nėra kofeino), dedamas į natūralią kavą (skoniui pagerinti), naudojamas kaip savarankiškas produktas. Augalo šaknyje yra daug inulino (tai polisacharidų grupės organinė medžiaga, jos kiekis šaknyje siekia 75%, gaunamas ir iš topinambų (žemės kriaušės)), šaknyje yra baltymų - 3,6 %, gliukozė – iki 6,5 %, taninai – iki 20 %, organinės rūgštys, pektinai, B grupės vitaminai ir kt.

Augalo šaknis skinama rudens laikotarpiu (rugsėjo-spalio mėn.), augalas iškasamas, išvalomas, nupjaunama šaknis, nuplaunama, džiovinama atvirame ore arba specialiose džiovinimo krosnyse ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje. laipsnių.

Cikorija žadina apetitą, pasižymi šlapimą varančiomis, sutraukiančiomis, priešuždegiminėmis savybėmis, skatina tulžies išsiskyrimą. Ypač vertingas kaip dietinis ir diabetinis produktas, mažina cukraus kiekį kraujyje.