Mis vahe on tervetel ja jahvatatud linaseemnetel – mida valida?

Terved linaseemned, nagu selles tootes, on mugavad säilitada: kõva kest kaitseb rasvu ja toitaineid oksüdeerumise eest, seega on nende säilivusaeg pikem. Neid on lihtne lisada küpsetistele, pudrudele ja jookidele – need annavad kerge tekstuuri ja peaaegu neutraalse maitse.

Linaseemne kest on aga üsna tihe ning terveid seemneid tarbides võib osa toitaineid – eelkõige oomega-3 (alfa-linoleenhape) ja lignaanid – organismist imendumata läbi minna. Lahustuvad kiudained toimivad seejuures siiski: need paisuvad seedetraktis olenemata sellest, kas seemned on purustatud või mitte.

Jahvatatud seemned annavad parema juurdepääsu sees olevatele toitainetele, kuid oksüdeeruvad õhu käes kiiresti, seega on parem jahvatada need vahetult enne valmistamist – nii soovitab ka juhend: jahvatada seemned kohviveskis, valada 1 supilusikatäiele klaas keeva vett, lasta 30 minutit seista ja kurnata.

Terveid seemneid ostes on optimaalne jahvatada väike kogus vahetult enne tarbimist kohviveski või blenderiga ning ülejäänut hoida tervena. Nii ühendatakse säilitamise mugavus ja toitainete parem kättesaadavus.