Kas maarjaohakaõliga võib praadida?

Külmpressitud maarjaohakaõli kuulub rafineerimata taimeõlide hulka, mida kasutatakse traditsiooniliselt ilma kuumtöötluseta. Kuumutamisel võivad rafineerimata õlid kaotada oma maitseomadused ja nende profiil võib muutuda, seetõttu ei ole sellise õliga praadimine soovitatav.

Kõige paremini sobib see roogadesse, kus on olulised aroom ja tekstuur:

• Salatikastmed – sobib kokku sidrunimahla, õunaäädika, sinepi ja värskete maitseainetega.
• Külmad kastmed – seda võib lisada jogurti-, kohupiima- või avokaadopõhistesse kastmetesse.
• Suupisted ja külmad road – mõni tilk valmis roa peale enne serveerimist annab iseloomuliku taimse aktsendi.

Õliga tutvumist tasub alustada väikese kogusega – teelusikatäiest kastme koostises –, et maitset hinnata: see on üsna väljendunud ja omapärane, mitte neutraalne nagu päevalilleõlil. Nii on lihtsam mõista, kui hästi õli just Teile sobib ja millistes roogades selle maitse on kohane.