Kuidas õigesti kasutada tervet linaseemet — kas seda tuleb jahvatada või võib süüa tervena?

Terved ja jahvatatud linaseemned on ühe toote kaks erinevat kasutusviisi ning valik sõltub sellest, mida soovite saavutada.

Terved seemned sobivad lisamiseks küpsetistele, leivale, putrudele ja salatitele: need säilitavad kuju, ei muuda roa maitset ja säilivad hästi. Vees leotades eraldavad terved seemned lima — tekib iseloomulik geelitaoline tekstuur, mida kasutatakse kulinaarias paksendamiseks või sideainena munata retseptides.

Jahvatatud seemned imenduvad kergemini, sest seemnekest on juba purunenud. Kui soovite linast saada alfa-linoleenhapet (omega-3 taimne vorm) või lignaane, muudab jahvatamine need ühendid kättesaadavamaks. Jahvatatud lina võib lisada smuutidele, jogurtile, taignale — maitsena on seda peaaegu tunda.

See toode on terved seemned, mistõttu võib neid soovi korral kodus kohviveskis vahetult enne tarvitamist jahvatada: jahvatatud lina oksüdeerub kiiremini ja säilib halvemini kui terve. Terved seemned suletud pakendis säilitavad oma omadused oluliselt kauem.

Alustage väikesest kogusest, eriti kui lina satub toidulauale esimest korda, ja jälgige seedimise reaktsiooni. Tundliku seedetrakti, raseduse või rinnaga toitmise korral konsulteerige eelnevalt spetsialistiga.