Millest see tee koosneb ja kuidas koostisosad maitset mõjutavad?

Segu aluseks on kurkum – seda on kõige rohkem ja see määrab tõmmise „kuldse“ värvi, mullase, kergelt kirbe maitse ja iseloomuliku aroomi. Ajurveeda traditsioonis on kurkumit kasutatud juba ammu, tänapäevastes teesegudes hinnatakse seda aga just selle väljendusrikkuse pärast.

Ülejäänud vürtsid loovad kurkumi ümber mitmekihilise kompositsiooni:

• Ingver ja must pipar – muudavad maitse erksamaks, lisavad kerget teravust ja sügavust.
• Kaneel ja kardemon – pehmendavad vürtsikust ja toovad sooja, magusaka noodi.
• Nelk ja muskaatõis – loovad sooja, mahuka ja kauakestva järelmaitse.

Lisaks kuuluvad koostisesse lagritsajuur, apteegitill, õun ja kakaokestad. Kokkuvõttes ei tajuta teed ühe domineeriva koostisosaga joogina, vaid tasakaalustatud vürtsiseguna, kus iga komponent täiendab teisi. Kui olete tundlik teravate või intensiivsete vürtside suhtes, laske teel tõmmata soovitatud aja alumise piiri järgi – 7 minutit, mitte 9: nii on maitse pehmem.